| 今天的果醬作品嘗試了蘋果搭配香料，香甜的蘋果搭配最古老的香料---肉桂，醉人的馥郁氣息饒有韻味，成為經典的絕配。
【材料準備】 紅富士蘋果果肉-----600g； 肉桂粉---------------------2g； 綠檸檬汁----------------30g； 冰糖---------------------400g； 【制作步驟】 1.挑選優質的蘋果和檸檬，洗凈，備用；
2.將綠檸檬洗凈、對切后榨汁，取30g；
3.將蘋果去皮、對切去核，切成0.5厘米見方的小丁，并將蘋果丁、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內攪拌均勻，用保鮮膜封好，放進冰箱10~12小時，每過3~4小時需取出來攪拌一次；
4.將果醬瓶洗凈，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鐘，關火后將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鐘；取出瀝干水，倒扣果醬瓶，備用；
5.自冰箱中取出，倒入銅鍋內以中小火熬煮；
6.煮沸后將澀汁去除；
7.醬汁濃縮至一半后將果醬盛至料理杯中，打碎成泥狀；
8.將泥狀果醬倒回鍋中，繼續熬煮；
9.取肉桂粉3克；
10.持續攪拌直到果醬呈濃稠狀，加入肉桂粉并攪拌均勻；
11.續煮3分鐘即可關火，將果醬裝進瓶內，蓋緊瓶蓋后趁熱倒扣，倒扣30分鐘后洗凈瓶身，置于室溫3~7天再放進冰箱中冷藏。 【果醬秘籍】 制作這款果醬時，可以選用果香濃郁的加拉蘋果，或是清甜多汁的紅富士蘋果。 |
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GMT+8, 2024-10-6 06:43
